Resep Bebek Bengil Yang Super Crispy

Resep Bebek Bengil Yang Super Crispy - Bali merupakan salah satu destinasi wisata terkenal di Indonesia. Tak hanya terkenal dengan destinasi lokal yang menarik, Bali juga terkenal dengan salah satu menu andalan khas daerah yang bernama bebek bengil. Berkunjung ke Bali tentu akan rugi apabila tak mencicipi menu khas daerah tersebut. Bebek bengil merupakan sajian yang biasanya dijadikan menu utama dan terkenal akan kelezatan rasanya. 

Resep Bebek Bengil Yang Super Crispy

Pada umumnya, olahan bebek yang kita kenal selama ini adalah bebek goreng dengan bumbu aneka ragam yang membuatnya terasa nikmat. Namun, resep bebek bengil tentu memiliki kekhasan tersendiri. Bebek bengil dimasak dengan cara digoreng dan dibumbui sedemikian rupa sehingga dihasilkan bebek yang gurih dan crispy namun tetap lembut dibagian dalamnya.

Resep Bebek Bengil Yang Dapat Dicoba Di rumah
Masakan bebek crispy ini tentu akan sulit didapatkan di daerah lain. Oleh karena itu, Anda harus membuatnya sendiri agar dapat menyantap menu ini di rumah tanpa harus jauh-jauh pergi ke Pulau Bali. 

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, meliputi:
·         1 kg bebek utuh
·         1500 ml air
·         Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
·         3 lembar daun salam
·         2 cm kencur, haluskan
·         3 sendok makan air jeruk nipis
·         2 cm jahe, haluskan
·         3 cm lengkuas, haluskan
·         1 sendok teh terasi, bakar, haluskan
·         1 sendok makan ketumbar, sangrai, haluskan
·         1 sendok teh lada halus
·         2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Resep Bebek Bengil
Langkah yang dilakukan untuk membuat resep bebek bengil adalah sebagai berikut:
1.    Cuci bersih daging bebek yang telah disiapkan.
2.    Siapkan air perasan jeruk nipis, lalu lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis tadi
3.    Bakarlah di atas bara api untuk menghilangkan bulu-bulu halus bebek
4.    Setelah pembakaran selesai, potonglah bebek menjadi 8 bagian, sisihkan.
5.    Persiapkanlah bumbu-bumbu yang harus dihaluskan, kemudian balurkan ke potongan daging bebek tadi. Agar bumbu meresap sempurnya sebaiknya diamkan di dalam kulkas selama semalam.
6.    Setelah bebek berbalur bumbu siap, panaskan minyak goreng sebanyak 5 sendok makan.
7.    Masukkan potongan bebek beserta bumbu lalu tumis hingga daging bebek berubah warna. Kemudian tambahkan air dan aduk hingga rata.
8.    Setelah itu tutup wajan dan tunggu hingga daging bebek matang dan kuah berkurang
9.    Apabila daging bebek belum lunak, maka dapat ditambahkan air dan tunggu hingga air mengering
10.  Untuk mempercepat proses perebusan, Anda dapat menggunakan panci presto sehingga daging bebek cepat lunak
11.  Masukkan bebek ke dalam panci presto selama 30 menit kemudian angkat
12.  Goreng bebek ke dalam minyak panas. Gunakan minyak hingga seluruh permukaan bebek teremdam
13.  Apabila bebek telah berubah warna menjadi kuning keemasan dan bumbu mengering, bebek bengil siap disajikan.

Resep bebek bengil ini sangat diminati oleh kebanyakan orang yang pernah berkunjung ke Bali. Mereka biasanya akan ketagihan setelah mencicipi masakan ini. Daging bebek memiliki cita rasa yang berbeda dengan menu bebek goreng dari daerah lain pada umumnya. Hal ini dikarenakan proses pemasakan memiliki tahapan yang berbeda. 
Baca juga:
Memang sedikit terlihat rumit dalam proses pemasakannya karena dibutuhkan beberapa tahapan dari proses pembubuhan bumbu, perebusan hingga penggorengan. Namun hal inilah yang menjadikan bebek bengil menjadi begitu gurih, crispy, bumbu meresap sempurna namun bagian dalam daging bebek tetap memiliki tekstur yang lembut tidak alot ketika dimakan. Sekian ulasan Qiresep kali ini dan semoga bermanfaat.